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        如何選擇適合的速凍柜?這五點必須要考慮

        時間:2022-01-12 15:26:33 來源:

          導讀:想要提高冷凍質量的業者,都會考慮購入高端的冷凍設備-液氮速凍柜。市面上有許多廠商推出速度柜,到底要如何選擇呢?深圳德捷力超低溫速凍柜將根據預算、食材、大小、功能來分析如何選擇適合的機種。

          一、選擇依據

          在購入任何設備以前,都要計算引進這臺機器能帶來多少效益,以及多少時間能夠回本。各個層面都要審慎評估,才能確保引進最適合的冷凍柜。

          以下提供4種要素,幫助您分析適合的機種:1.預算;2.食材;3.大小;4.功能

          二、根據預算選擇

          冷凍柜屬于冷凍冷藏設備中的進階產品。剛起業、對冷凍質量有高標準要求的業者,適合在一開始就引進此設備。使用速凍柜能夠提高產品的價值,讓品牌的名聲與信譽從一開始就建立。如果已經經營數年,欲改善現有質量或研發新產品的業者,也適合購買速凍柜。市面上的速凍柜價格依據大小、功能不同,從20幾萬至百萬不等。另外也需計算安裝費和工程費,一般的廠商通常會包含一年的保固期。此外,運轉費用也須一并考慮。若引進了便宜的機器卻花費高額的運轉費,則不利于長期經營。

          三、根據食材選擇

          根據食材種類不同,需要對應到不同的冷凍設備。并不是如家庭用冰箱一般,全部用同一冷凍庫就能確保冷凍質量。尤其是含水量多的食材,用一般的冷凍方式保存容易導致出水、變質。另外若想要冷凍水果或是甜品、加工食品類的話,就不是所有的機種都能適用。建議直接咨詢廠商,詢問自家產品適用的冷凍機型,并直接前往展示場做冷凍測試。確認過冷凍質量后再購買,才不會誤投資不適用的速凍柜。

          四、根據大小選擇

          速凍柜并不是全部都體積龐大,而是依據1小時需冷凍多少量而訂。以本公司最小型的機種來說,尺寸只有155*130*200cm,為一般廚房也能放置的大小。而大型的機型除了一般的庫式構造之外,也能夠按需定制,可適用于工廠或中央廚房。因此根據使用規模的不同,可以事先丈量好場地、確認好一次冷凍的量,再與廠商咨詢適合的機種。

          五、根據功能選擇

          有些食材需要真空包裝冷凍、有些食材需要加工制作完直接冷凍。依據制程的不同,除了單純的冷凍功能外,部分速凍柜也會搭配冷卻、或是能夠操作不同的冷凍方法。根據自家食材的多樣性及復雜度,可以咨詢廠商是否有對應的機能可以使用。但在實際購買之前,建議實際前往展示場現場確認所有功能。

          超低溫速凍柜選擇方法結論

          在引進冷凍柜之前,除了預先評估預算、食材、場地、希望的功能之外,也要一并考慮后續經營回本的問題。因此,建議初步評估這些要素之后,直接向各家廠商咨詢適合的液氮速凍柜。

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